馬卡龍這個複雜的小婊子分兩大派別，一個是法國來的，一個是義大利來的～兩年前當我還是一位小小少女時，我只擁有一台小家庭用的烤箱（無法調上下溫差，烤溫還會爆衝），我只會做步驟較簡單的法式馬卡龍（如果你真的好想知道步驟差異請google拉）；直到去年開始嘗試做義式的馬卡龍，發現糖的成分相較於法式來的少些，殼也比較有嚼感，就再也沒有做過法式馬卡龍了，這兩張圖片都是以前做的法式馬卡龍，第二張甚至還有些中二的修圖，你可以清楚的發現法式的表面容易做不好就出現醜醜的麵糊痕跡，雖然他們的小裙邊還是很可愛啦～
事實證明就算烤箱無法調整溫差還是可以烤出圓滾滾的馬卡龍，那現在我想要professional一點～所以用的是dr.good第二代的烤箱～
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